蟹通販専門店「かに本舗」

「かに本舗」の生大ずわいかにしゃぶむき身満足セットの紹介


大ズワイガニの漁獲量は、世界の本ズワイ蟹水揚げ量全体でたったの約2%しかありません。

大型のズワイガニの価値が高い関西圏のごく一部の高級旅館や料亭などで食べ尽くされて、流通量が間違いなく少なくまれに見る、食べること自体が難しい最高級品種のズワイガニです。

しかし大ズワイといっても味わいがないというわけではなく、しっかりとしたコクのある味です。

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通常のズワイガニ(オプリオ種)は繊維質が細く、身がデリケートでマイルドなのが特徴的ですが、大ズワイガニは、繊維質が太く、食べたという満足感がある食感をしています。

またお歳暮やお中元などのギフトにも最適です。見たところ、豪華なオリジナル化粧箱なので贈答用にもOKです。

発泡材入りのクッション入りなのでお届けもスムースに、そして段ボール箱なので処分しやすい設計となっています。
もちろんさばいてくれているので、殻むきの必要が無く、あとは調理するだけで食べやすいです!



大ズワイガニとは?


ズワイガニの種類は大きくわけてズワイガニ(オピリオ種)、大ズワイガニ(バルダイ種)、紅ずわいの3種類があります。
通常はズワイガニというと、オピリオ種のことを指し示し、ズワイガニの中でもスーパーや店頭に出回っている品種です。
松葉ガニや越前ガニも水揚げされた場所によって特別に名づけられているだけで、本当はオピリオ種であることは間違いありません。
紅ずわいは肉質が水っぽいので鮮度維持が難しくすぐに黒変してしまいます。主に缶詰などの加工品として市場に流通が大半を占めています。
紅ずわいと見分けるためだけに、オピリオ種、バルダイ種のことを本ずわい蟹と呼ぶこともあります。
比べて大ズワイガニとは、外見上はオピリオ種にそっくりですが、オピリオ種よりも海の深いところに生活していて名前通り大きなカニです。世界の本ズワイ蟹水揚げ量全体のたった2%ほどしかない随分類まれな品種なので幻の蟹とも呼ばれています。



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商品のお届け状態



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解凍方法と黒変について



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