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北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介

 

北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介

誰もが知る蟹の王様(King Of Crub)、その力強い存在感の大きさと食べ応えで、蟹通の舌をうならせ続けている本タラバガニがあります。

 

北釧水産では北海道各地で水揚げされた蟹を、目が肥えている仕入れ人、神山(兄)自らが浜へ出向き、選び抜いた身入れがギッシリある、元気な本タラバだけを仕入れています。

 

その厳しい選別眼は時々、浜関係者の方々にも、
「北釧水産さんぐらい厳重に選びまくって出荷している蟹専門店はいないですよね。」
と言わせるほど本当に蟹選びに限っては厳しいです。

 

 

北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介

そんな目利き人の選りすぐった本タラバガニを、熟達したゆで職人が非の打ちどころのない茹で加減でゆであげる本タラバガニは、それぞれに旨味が広がって染み込み、タラバガニのダイナミックさ、醍醐味を楽しめると共に、蟹の旨味汁がジュワジュワ〜としっとりとしたそのさじ加減、蟹を極めた、生粋の蟹屋だからこそなせる職人技なんですよ!

 

目利き人の神山(兄)と、神山(弟)で1匹1匹を丁重にして蟹の状態を見ながら特に状態の良いものだけを見分けて、グツグツと茹で上げちゃいます。

 

 

 

北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介

たとえば、タラバガニでも水揚げされる場所によって、足の長さの比率が若干違っていることもありますが、その時々の状態によって、茹で時間、塩加減等を巧みに調節して、タラバガニ独特の甘さと旨みを出来る限り引き出し、長年培ってきた熟達した技で茹で上げてしまいます。

 

また必ず味を見ながら、タラバガニの状態を汲み取って1尾1尾丁重にに急速凍結し、あなたの元へお届けいたします。

 

 

蟹は、特に新鮮さが美味しさを格段に左右することになります。
仕入れる所から茹で上げ、発送する所までの全ての工程を、北釧水産で行なっていますので安心してお買い上げ頂けます。

 

北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介

 

 

北釧水産「茹で上げ!本タラバガニ」のご紹介